Scopri come preparare gli ingredienti per cuocere una pizza perfetta o come puoi conservare gli ingrenditi per averli sempre freschi.
| Ingrediente | Procedura |
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| mozzarella | Tagliare in piccoli pezzi e riporre nel frigo in un colino ed appoggiare il colino in una tazza, coprire con un foglio di pellicola trasparente e sovrapporre un peso. Come peso si può utilizzare un bicchiere d'acqua. Lasciare in frigo per 24h per farla asciugare, prima di utilizzarla per condire la pizza. |
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| mozzarella bufala | Tagliare in due e porre in una vaschetta con la parte tagliata verso l'alto. Và messa sulla pizza strappandola a pezzi piccoli con le mani. |
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| mozzarella filone | Ha il 17-20% di latte in meno di quella da tavola. Tagliare in piccoli pezzi, si può utilizzare il tritacarne, e riporre, in un contenitore chiuso nel frigo. |
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