Descrizione e caratteristiche degl ingrendienti principali della pizza.
| Ingrediente base | Proprietà |
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| Sale | Sale fino da cucina. E' importante per la formazione del glutine irrigidendo la gliadina (proteina del glutine) formando una maglia più compatta. |
| Attenzione il sale è nemico del lievito non metterli mai a contatto diretto, infatti durante la lievitazione il sale contrasta l'attività del lievito. | |
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